茶與健康

 

茶葉中保健成分及其功效簡表
Health components in tea and its benefits

    成分         
Component

含量(乾物中)
Concentration 

(dry basis)

生理作用
Physiological functions

兒茶素類及其
氧化縮合物
Catechus &
its oxidative
condensed
compounds
10∼30% 抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、
降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上昇、
抑制血糖上昇、抑制血小板凝集、抗菌、抗
食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。
黃酮醇類
Flavones
0.6∼0.7% 強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭。
咖啡因
Caffeine
2∼4% 中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、
代謝亢進。
雜鏈多醣類
Hetero-chain
Polysaccharide
約0.6% 抑制血糖上昇(抗糖尿)。
維生素C
(綠茶、包種茶)
Vitamin C
150∼250mg% 抗壞血病、抗氧化、防癌。
維生素E
Vitamin E
25∼70mg% 抗氧化、防癌、抗不妊。
胡蘿蔔素
Carotene
13∼29mg% 抗氧化、防癌、增強免疫力。
皂素
Saponin
約0.1% (防癌、抗炎症)

Fluorine
90∼350ppm 預防蛀牙

Zinc
30∼75ppm 防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力
低下。

Selenium
1.0∼1.8ppm 抗氧化、防癌、防止心肌障害。

Manganese
400∼2000ppm 抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。